sexta-feira, 31 de outubro de 2008


Aos 45 minutos do segundo tempo, posto aqui meus biscoitinhos para o Desafio do chá da Tarde do blog da LEILA. Tive dificuldade de encontrar cortadores de biscoitos com motivos natalinos.
Bem, aqui estão meus biscoitinhos de Natal, uma receita deliciosa, bem aromatica e natalina, como eu queria. Encontrei esta receita no TudoGostoso.
BISCOITO DE NATAL
Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 25 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (350g)
  • 150 g de frutas secas picadas
  • 1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, cravo, noz moscada e gengibre)
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (350g)
  • 13 colheres (sopa) de manteiga (200g)

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata o ovo com um batedor manual por 30 segundos. Reserve. Bata na batedeira 12 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar por 3 minutos, ou até obter um creme esponjoso e esbranquiçado. Aos poucos, adicione o ovo sem parar de bater até ficar homogêneo. Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas e bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa grumosa. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel-manteiga em uma espessura de 3mm. Com um cortador de massa com motivos natalinos, corte a massa e distribua-a em 3 assadeiras grandes untadas com a manteiga restante. Leve ao forno por 15 minutos, ou até começarem a dourar. Retire do forno. Depois de 1 minuto, retire os biscoitos de assadeira com espátula. Espere esfriar e sirva.



Amigas queridas, estou muito feliz!!! Recebi indicação de blog recomendado do CyberCook. Agora tenho o selinho abaixo enfeitando meu Vó Mindoca. Adorei, adorei!!

19:35 Neyma

Aos 45 minutos do segundo tempo, posto aqui meus biscoitinhos para o Desafio do chá da Tarde do blog da LEILA. Tive dificuldade de encontrar cortadores de biscoitos com motivos natalinos.
Bem, aqui estão meus biscoitinhos de Natal, uma receita deliciosa, bem aromatica e natalina, como eu queria. Encontrei esta receita no TudoGostoso.
BISCOITO DE NATAL
Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 25 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (350g)
  • 150 g de frutas secas picadas
  • 1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, cravo, noz moscada e gengibre)
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (350g)
  • 13 colheres (sopa) de manteiga (200g)

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata o ovo com um batedor manual por 30 segundos. Reserve. Bata na batedeira 12 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar por 3 minutos, ou até obter um creme esponjoso e esbranquiçado. Aos poucos, adicione o ovo sem parar de bater até ficar homogêneo. Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas e bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa grumosa. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel-manteiga em uma espessura de 3mm. Com um cortador de massa com motivos natalinos, corte a massa e distribua-a em 3 assadeiras grandes untadas com a manteiga restante. Leve ao forno por 15 minutos, ou até começarem a dourar. Retire do forno. Depois de 1 minuto, retire os biscoitos de assadeira com espátula. Espere esfriar e sirva.



Amigas queridas, estou muito feliz!!! Recebi indicação de blog recomendado do CyberCook. Agora tenho o selinho abaixo enfeitando meu Vó Mindoca. Adorei, adorei!!

quinta-feira, 30 de outubro de 2008

Normalmente no jantar evito fazer frituras, fazendo então carnes cozidas ou assadas. Uso sempre meu forninho eletrico, que ja esta velhinho coitado, mas é um companheiro e tanto e nunca me deixou na mão. Principalmente para preparar frango e costeletas, vou variando os temperos e acompanhamentos, inventando umas novidades, mas quase sempre assados no forninho. Além de ser rápido e não precisar grandes elaborações.
Assim foi com estas coxinhas crocantes.

Ingredientes:
  • 1 kg de coxas de frango sem pele
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (cha) de ervas finas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 100g de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite para untar o tabuleiro ou refratario
Modo de preparo:

Tempere o frango com o vinho,alho,ervas finas, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por meia hora pelo menos. Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, passe para um prato fundo e vá passando as coxinhas, envolvendo bem com a mistura. Unte o refratario e e arrume as coxinhas. Leve ao forno médio até ficarem douradas e crocantes.
Como acompanhamento arroz integral com lentilha e cebolas fritas e farofa de ovos.

meu forninho velhinho
ARROZ INTEGRAL COM LENTILHAS E CEBOLA FRITA
Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz integral cozido sem gordura
  • 1 lata de lentilhas
  • 1 cebola grande em fatias finas
Modo de preparo:
Misture o arroz com a lentilha, assim que o arroz ficar pronto. Frite a cebola em oleo bem quente, colocando um punhado de cada vez, para não dar agua. Deixe ficar bem dourada e sirva por cima do arroz com a lentilha.



FAROFA DE OVOS
Ingredientes:
  • 100g de margarina
  • 1 cebola media picada
  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • sal a gosto
Modo de preparo:
Frite a cebola na margarina até começar a dourar. Junte os ovos e misture para que fique em pedaços grandes. Acrescente a farinha aos poucos, misture e esta pronto. Não deixe muito tempo no fogo depois de acrescentar a farinha, para ela não amolecer.
10:48 Neyma
Normalmente no jantar evito fazer frituras, fazendo então carnes cozidas ou assadas. Uso sempre meu forninho eletrico, que ja esta velhinho coitado, mas é um companheiro e tanto e nunca me deixou na mão. Principalmente para preparar frango e costeletas, vou variando os temperos e acompanhamentos, inventando umas novidades, mas quase sempre assados no forninho. Além de ser rápido e não precisar grandes elaborações.
Assim foi com estas coxinhas crocantes.

Ingredientes:
  • 1 kg de coxas de frango sem pele
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (cha) de ervas finas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 100g de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite para untar o tabuleiro ou refratario
Modo de preparo:

Tempere o frango com o vinho,alho,ervas finas, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por meia hora pelo menos. Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, passe para um prato fundo e vá passando as coxinhas, envolvendo bem com a mistura. Unte o refratario e e arrume as coxinhas. Leve ao forno médio até ficarem douradas e crocantes.
Como acompanhamento arroz integral com lentilha e cebolas fritas e farofa de ovos.

meu forninho velhinho
ARROZ INTEGRAL COM LENTILHAS E CEBOLA FRITA
Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz integral cozido sem gordura
  • 1 lata de lentilhas
  • 1 cebola grande em fatias finas
Modo de preparo:
Misture o arroz com a lentilha, assim que o arroz ficar pronto. Frite a cebola em oleo bem quente, colocando um punhado de cada vez, para não dar agua. Deixe ficar bem dourada e sirva por cima do arroz com a lentilha.



FAROFA DE OVOS
Ingredientes:
  • 100g de margarina
  • 1 cebola media picada
  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • sal a gosto
Modo de preparo:
Frite a cebola na margarina até começar a dourar. Junte os ovos e misture para que fique em pedaços grandes. Acrescente a farinha aos poucos, misture e esta pronto. Não deixe muito tempo no fogo depois de acrescentar a farinha, para ela não amolecer.

quarta-feira, 29 de outubro de 2008

Como ja comentei aqui, meus bolos são sempre um problema, não sei porque. Então neste final de semana resolvi fazer um bolo da minha cabeça, sem nenhum compromisso, pois eles sempre ficam ruins mesmo...Caso não desse certo, seria o normal, mas poderia dar certo e o preparo já valeria a diversão do final de semana.
Olhei o que tinha na despensa, muita aveia e açucar mascavo, além do chocolate...então foi com esses ingredientes que fiz o bolo.
Vocês acreditam que ficou bom!! Quer dizer...não totalmente, pois achei que ficou pouco doce e na receita que posto aqui acrescentei mais 1/2 xícara de açúcar mascavo.
Quem quiser se arriscar...aqui vai a receita




BOLO DE AVEIA COM CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 2 xícaras de aveia em flocos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 100g de margarina
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Numa bacia misture a farinha, a aveia, o açúcar, a canela e o achocolate. Reserve. A parte bata o leite com os ovos e a margarina derretida. Vá acrescentando os secos e misturando bem. Por ultimo junte o fermento. Coloque em forma untada e leve ao forno pre-aquecido (180º). Cobri com um mingauzinho de chocolate com maizena e açúcar. Polvilhe com chocolate granulado.

12:19 Neyma
Como ja comentei aqui, meus bolos são sempre um problema, não sei porque. Então neste final de semana resolvi fazer um bolo da minha cabeça, sem nenhum compromisso, pois eles sempre ficam ruins mesmo...Caso não desse certo, seria o normal, mas poderia dar certo e o preparo já valeria a diversão do final de semana.
Olhei o que tinha na despensa, muita aveia e açucar mascavo, além do chocolate...então foi com esses ingredientes que fiz o bolo.
Vocês acreditam que ficou bom!! Quer dizer...não totalmente, pois achei que ficou pouco doce e na receita que posto aqui acrescentei mais 1/2 xícara de açúcar mascavo.
Quem quiser se arriscar...aqui vai a receita




BOLO DE AVEIA COM CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 2 xícaras de aveia em flocos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 100g de margarina
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Numa bacia misture a farinha, a aveia, o açúcar, a canela e o achocolate. Reserve. A parte bata o leite com os ovos e a margarina derretida. Vá acrescentando os secos e misturando bem. Por ultimo junte o fermento. Coloque em forma untada e leve ao forno pre-aquecido (180º). Cobri com um mingauzinho de chocolate com maizena e açúcar. Polvilhe com chocolate granulado.

segunda-feira, 27 de outubro de 2008

Há dez dias mais ou menos, recebi de Mari, minha linda e bem humorada amiga, este desafio do dia das Crianças e desde ja peço desculpas por ter demorado tento para posta-la. Mas, como ainda estamos no mes de outubro, espero que ainda esteja valendo.
Desde que recebi este desafio...vieram tantas ideias e lembranças a minha cabeça, fiz uma viagem no tempo e foi muito dificil resolver qual receita fazer...pois são tantas que me lembram infancia...
Agora, um acontecimento bem chato acabou por resolver por mim o que postar. Meu filho foi internado com calculo renal, fez uma cirurgia e agora esta bem. Com a doença e internação dele, me veio a ideia de fazer umas empadinhas de leite condensado e levar para ele no hospital. Ele sempre adorou estas empadinhas, que estão em nossa familia desde que me entendo por gente. Enquanto fazia a receita parecia que estava vendo minha vózinha enchendo as forminhas com a massa, eu adorava observá-la cozinhando e sempre ajudava.

O desafio tem 5 regrinhas, bem simples:

Albúm de figurinha - Colocar o selinho da brincadeira no post;

Hora do Recreio - Contar qual era a melhor brincadeira de criança da sua infância;

Brincando de Casinha, ou melhor, de Cozinha - Escrever a receita que fazia o maior sucesso na sua infância;

Passa passa 3 vezes - Escolher 3 blogs e chamar as amigas (ou os amigos) para brincar;

Telefone sem fio - Informar para os blogs escolhidos sobre o desafio que mais parece uma brincadeira de criança...

HORA DO RECREIO: Quando lembro de brincadeiras de infancia, me vem parte de minha infancia passada em Curitiba, as ferias passadas na casa Vó Mindoca, com toda a criançada da familia e também a casa da Vó Yara, mãe de meu pai. As brincadeiras no Grupo Escolar Barão do Rio Branco eram muita Amarelinha, pular corda, brincadeiras de roda e "Eu com as quatro", ja brincaram? Quatro meninas iam batendo com as mãos:

"Eu com as quatro,

Eu com ela,
Eu com ela,

Eu por cima,
Eu por baixo"

Na casa da Vó mindoca, na Ilha do Governador, íamos a praia, pescar marisco e siri, que cozinhavamos depois, brincávamos no"Bloco de sujo" no Carnaval e muito banho de mangueira.
Na casa da Vó Yara, tinha um quintal bem grande, subíamos na goiabeira, dávamos bertalha para as galinhas e brincavamos muito na terra.

BRINCANDO DE COZINHA: Quando lembro de comidinhas da infancia, me vem tantas lembranças, sempre de minha Vó Mindoca, uma cozinheira MARAVILHOSA. Manjar branco, brioche de queijo e presunto, arroz doce, galinha ao molho pardo, sonho de banana, pão de batata, doce de banana e empadinha de leite condensado, presença obrigatoria em todas as festas de aniversario. Aqui vai a receita:


EMPADINHA DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:

  • 300g de farinha de trigo
  • 100g de margarina
  • 1 lata de leite condensado


Modo de preparo:

Amasse a farinha com a margarina e forre as forminhas de empada. Faça furos na lata de leite condensado e encha as forminhas, deixando uma borda de meio centimetro.

Leve ao forno para assar, até que esteja dourado. Deixe esfriar e sirva. Hummm...delícia!!

Agora passo o desafio do "Mês da Crianças" para:

13:38 Neyma
Há dez dias mais ou menos, recebi de Mari, minha linda e bem humorada amiga, este desafio do dia das Crianças e desde ja peço desculpas por ter demorado tento para posta-la. Mas, como ainda estamos no mes de outubro, espero que ainda esteja valendo.
Desde que recebi este desafio...vieram tantas ideias e lembranças a minha cabeça, fiz uma viagem no tempo e foi muito dificil resolver qual receita fazer...pois são tantas que me lembram infancia...
Agora, um acontecimento bem chato acabou por resolver por mim o que postar. Meu filho foi internado com calculo renal, fez uma cirurgia e agora esta bem. Com a doença e internação dele, me veio a ideia de fazer umas empadinhas de leite condensado e levar para ele no hospital. Ele sempre adorou estas empadinhas, que estão em nossa familia desde que me entendo por gente. Enquanto fazia a receita parecia que estava vendo minha vózinha enchendo as forminhas com a massa, eu adorava observá-la cozinhando e sempre ajudava.

O desafio tem 5 regrinhas, bem simples:

Albúm de figurinha - Colocar o selinho da brincadeira no post;

Hora do Recreio - Contar qual era a melhor brincadeira de criança da sua infância;

Brincando de Casinha, ou melhor, de Cozinha - Escrever a receita que fazia o maior sucesso na sua infância;

Passa passa 3 vezes - Escolher 3 blogs e chamar as amigas (ou os amigos) para brincar;

Telefone sem fio - Informar para os blogs escolhidos sobre o desafio que mais parece uma brincadeira de criança...

HORA DO RECREIO: Quando lembro de brincadeiras de infancia, me vem parte de minha infancia passada em Curitiba, as ferias passadas na casa Vó Mindoca, com toda a criançada da familia e também a casa da Vó Yara, mãe de meu pai. As brincadeiras no Grupo Escolar Barão do Rio Branco eram muita Amarelinha, pular corda, brincadeiras de roda e "Eu com as quatro", ja brincaram? Quatro meninas iam batendo com as mãos:

"Eu com as quatro,

Eu com ela,
Eu com ela,

Eu por cima,
Eu por baixo"

Na casa da Vó mindoca, na Ilha do Governador, íamos a praia, pescar marisco e siri, que cozinhavamos depois, brincávamos no"Bloco de sujo" no Carnaval e muito banho de mangueira.
Na casa da Vó Yara, tinha um quintal bem grande, subíamos na goiabeira, dávamos bertalha para as galinhas e brincavamos muito na terra.

BRINCANDO DE COZINHA: Quando lembro de comidinhas da infancia, me vem tantas lembranças, sempre de minha Vó Mindoca, uma cozinheira MARAVILHOSA. Manjar branco, brioche de queijo e presunto, arroz doce, galinha ao molho pardo, sonho de banana, pão de batata, doce de banana e empadinha de leite condensado, presença obrigatoria em todas as festas de aniversario. Aqui vai a receita:


EMPADINHA DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:

  • 300g de farinha de trigo
  • 100g de margarina
  • 1 lata de leite condensado


Modo de preparo:

Amasse a farinha com a margarina e forre as forminhas de empada. Faça furos na lata de leite condensado e encha as forminhas, deixando uma borda de meio centimetro.

Leve ao forno para assar, até que esteja dourado. Deixe esfriar e sirva. Hummm...delícia!!

Agora passo o desafio do "Mês da Crianças" para:

sábado, 25 de outubro de 2008

A convite da Marcia posto aqui o meu cardapio de final de ano. Com algumas receitas tradicinais e com presença obrigatória todos os anos aqui em casa e outras que pesquisei para dar um plus.
A decoração da mesa é sempre vermelha e branco, com velas, muitas velas que adoramos, muitos enfeites, uma árvore de Natal de cipó com luzinhas piscando, um presépio rústico de madeira e musgo e um papai Noel de paraquedas que canta quando falamos mais alto, que nos faz rir a toda hora.
As bebidas, vinho tinto e branco, prosecco e refrigerante.

ENTRADAS:


1) CESTA DE PÃES VARIADOS

2) MIX DE FRUTAS SECAS: nozes, castanhas, amêndoas, avelãs.

3) SANDUÍCHE GELADO DE ATUM COM AMEIXA

  • 1 pão de forma sem casca cortado na horizontal
  • 1 xícara de leite
  • 200g de ameixas sem semente, escaldadas e processadas.
  • 2 latas de atum
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 molho de cheiro verde picado
Arrume em camadas as fatias de pão, molhadas com leite, o atum misturado com a maionese e o cheiro verde, outra fatia de pão molhado com leite e a ameixa processada. Siga as camadas até o final das fatias. Cubra com maionese e enfeite ao seu gosto. (foto-aqui)
Receita antiga, que esta na família há muitos anos.

4) TENDER DE CHESTER COM MEL E MOSTARDA
  • 1 Tender bolinha de Chester
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 12 cravos
Faça cortes transversais no tender, marcando quadradinhos (conforme desenho abaixo). Misture o mel com a mostarda passe sobre o tender. Espete os cravos nos vértices dos quadrados (xadrez) marcados. Leve ao forno para dourar.
Adoro esta mistura de mel com mostarda.

5) PASTA DE OVOS COM BACON
  • 6 ovos cozidos
  • 6 tiras de bacon
  • 1 vidro pequeno de maionese
Leve as tiras de bacon ao microondas, sobre folhas de papel toalha, para tirar a gordura e ficar crocante. Reserve. Amasse os ovos com um garfo, junte a maionese e o bacon crocante picadinho.
Meus filhos adoram esta pastinha, para comer com fatias do tender e pão...presença obrigatoria.

PRATOS PRINCIPAIS:

1)BACALHAU DA MARLENE
  • 2 kg de bacalhau demolhado em lascas grossas
  • 250 ml de azeite (português de preferência)
  • 1 kg de tomate em rodelas
  • 1 kg de cebola em rodelas
  • 4 pimentões verdes em rodelas
  • 2 cabeças de alho
  • 2 molhos de cheiro verde
  • 2 kg de batatas em rodelas cozidas
  • 1 vidro de azeitonas sem caroço
Numa panela grande e larga arrumar em camadas. Começar com as batatas, cobrindo o fundo da panela. Depois o bacalhau, a cebola, tomate, pimentão, alhos inteiros, cheiro verde e azeitonas. Regar com azeite. Recomeçar as camadas até o final dos ingredientes. Regar com o azeite restante. Levar ao fogo para cozinhar, não precisa colocar água, pois o tomate e a cebola soltam bastante água. De preferência preparar numa panela bonita que possa ir a mesa. DELICIA!! E sem fritura.
Marlene é minha sogra que faz este bacalhau todos os anos, ja é tradição na família.


2)LOMBINHO DE PORCO COM ABACAXI
  • 1 lombinho de porco
  • Alho picado, vinho tinto, sal, pimenta do reino, canela em pó, tomilho e louro, a gosto, para o vinha d’alho.
  • 1 lata de abacaxi em calda
Temperar o lombinho com os ingredientes do vinha d’alho e deixar de um dia para o outro. Na hora de levar ao forno, fazer cortes no lombinho, em fatias de um dedo mais ou menos, mas sem separá-las, deixando 1 cm na base (conforme desenho abaixo). Cortar as fatias de abacaxi ao meio e ir arrumando entre as fatias, que não foram separadas. Prender nas laterais com palito para que não soltem durante o cozimento. Levar ao forno médio, até que fique bem dourado, regando com o vinha d’alho de vez em quando.Servir enfeitado com cebolas carameladas.
Esta receita foi inventada por mim há mais de 20 anos, quando procurava uma forma de fazer com que o lombinho não ficasse tão seco ao assar no forno
3)CHESTER RECHEADO COM PÃO E PASSAS
  • 1 chester
  • Vinho branco seco, alho, louro, sal, pimenta do reino, alecrim e manjericão a gosto
  • 4 pãezinhos amanhecidos picados
  • 50g de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 caixinhas de passas s/ caroço
  • 100g de bacon picado
Limpe bem o chester, misture os temperos e coloque dentro de um saco plástico grande, junto com o chester. Deixe neste tempero de um dia para o outro.
No dia seguinte, prepare o recheio fritando o bacon e a cebola na manteiga, junte as passas e os pães. Recheie o chester e leve ao forno para assar, na primeira hora coberto com papel alumínio e depois deixar terminar de assar e dourar, sem cobrir.
Chester assado sempre fazemos, mas este recheio acabei de inventar, parece bom.
ACOMPANHAMENTOS:

1)SALADA TROPICAL
  • 1 lata de milho
  • 4 maçãs verdes em cubinhos
  • 1 lata de pêssego (s/ a calda) em cubinhos
  • 1 lata de abacaxi (s/ a calda) em cubinhos
  • 1 cx de passas s/ caroço
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vd peq de maionese
  • 1 frango defumado desfiado
Misturar a maionese com o creme de leite com o soro. Juntar a esta mistura todos os outros ingredientes. Levar a geladeira.
Sem esta salada o Natal não parece Natal, é a preferida de minha filha que praticamente só come isso na Ceia...pena que este ano ela esta na Australia.
2)SALADA CAPRESE DE NATAL
  • 500g de tomates cereja
  • 500g de mussarela de búfala em bolinhas
  • Folhas de um molho de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Misturar todos os ingredientes e regar com azeite. Sirva sobre folhas verdes.
Normalmente esta salada é feita com tomate em rodelas, mussarela em rodelas tembém, mas como é Natal, resolvi fazê-la em bolinhas...bolinhas de Natal.
3)CEBOLAS CARAMELADAS

  • 1 kg de cebola miudinhas sem casca
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara de água
Levar o açúcar ao fogo para caramelizar, juntar a água e as cebolas. Deixar cozinhar até que fiquem transparentes, sem desmanchar. Caso seja necessário, coloque mais água.
Esta receita aprendi com minha mãe que faz bastante, eu só fiz uma vez, mas é maravilhosa para acompanhar assados.
4)MIX DE BATATAS AO FORNO
  • 500g de batata doce
  • 500g de batata baroa
  • 500g de batata inglesa
  • 150g de margarina
  • 200g de queijo parmesão ralado
Corte as batatas em rodelas finas e reserve. Unte o fundo de um tabuleiro com 50 g de margarina, arrume as batatas por cima. Derreta a margarina restante, cubra as rodelas e por cima polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para dourar.
Esta receita originalmente é feita apenas com batata inglesa, mas quis dar umaincrementada e colorida e acrescentei a batata baroa e a batata doce, que tal?
5)FAROFA DE FRUTAS SECAS
  • 1 unidade de cebola picada
  • 100g de margarina
  • 250g de bacon
  • 2 cx de passas sem caroço
  • 100g de damasco seco picado
  • 100g de ameixa seca picada
  • 100g de nozes picada(s)
  • 100g castanha de caju
  • 100g amêndoas
  • 1/2 kg de farinha de mandioca crua
  • sal a gosto
Levar o bacon para frigideira e fritar na própria gordura até ficar crocante. Juntar a margarina e fritar a cebola. Quando começar a dourar, juntar a ameixa e as passas para amolecerem um pouco. Acrescentar todas as outras frutas e deixar fritar mais um pouco. Juntar então a farinha de mandioca e mexer até que comece a dourar. Juntar o sal a gosto.
Esta farofa é feita todos os anos por minha sobrinha que mora em Brasilia, todos adoram, e esta sempre presente nas festas de família.

6)ARROZ DE NATAL
  • 1 pacote (250g) de arroz de açafrão
  • 1 pacote (250g) de arroz de espinafre
  • 1 pacote (250g) de arroz de beterraba
  • 1 vidro de cogumelos cortados em laminas
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
Cozinhar cada arroz de acordo com a embalagem, separadamente e reservar. Fritar as lâminas de alho na manteiga e juntar os cogumelos. A parte misturar os três arroz e juntar o alho com os cogumelos, na hora de servir.
Outro dia comprei o arroz de açafrão, que ja vem amarelinho e vi que na prateleira haviam também de espinafre e beterraba, imediatamente pensei que seria perfeito para fazer no Natal, bem colorido.SOBREMESAS:
1)SALADA DE FRUTAS:
  • 1 caixinha de morangos em cubos
  • 6 laranjas em cubos
  • 4 maçãs em cubos
  • 1 abacaxi em cubos
  • 2 mamões papaia em cubos
  • 1 caixinha de cerejas frescas
  • 1 cacho grande de uvas sem caroço
  • 1 melão pequeno em cubos
  • 2 mangas grandes em cubos
  • 250 ml de suco de laranja
  • 1 cálice de licor de laranja
Corte as frutas em cubos do mesmo tamanho, misture tudo, coloque o suco, o licor e misture bem todos os ingredientes. Leve a geladeira até a hora de servir.
À receita de salada de frutas normal acrescentei alguns ingredientes natalinos, como a cereja e o licor de laranja.
2)MOUSSE DE CHOCOLATE
  • 200g de chocolate meio-amargo
  • 200g de manteiga sem sal
  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar
Derreta o chocolate com manteiga em banho-maria e reserve. Faça uma gemada batendo, numa batedeira em velocidade máxima, as gemas com o açúcar, até ficar esbranquiçado. Misture o chocolate derretido à gemada até formar uma mistura homogênea. Bata as claras em neve bem firme, (não bata com antecedência para não dar água embaixo) e junte à mistura de chocolate, misturando sem bater. Leve a geladeira por pelo menos 8 horas. Deve ficar firme, bem aerada, mas bem cremosa ao paladar. (foto.aqui)
Receita tradicionalissima na família, a verdadeira mousse que não leva creme de leite e é sucesso garantido.
3)CHESECAKE NATALINA
Massa:
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 gemas
  • ½ xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de nozes moídas
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
    Recheio:
  • 1 embalagem de 200ml de leite de coco
  • 2 embalagens de cream chese light
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos
    Calda:
  • 1 lata de goiaba em lata
  • Flococo para decorar
Massa:Misture todos os ingredientes formando uma bola. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável média. Reserve.
Recheio:Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje sobre a massa reservada. Leve ao forno médio por cerca de 1 hora ou até que ao espetar um palito, saia seco. Deixe esfriar e leve a geladeira.
Calda:Bata no liquidificador as goiabas (reserve algumas para decorar) com a própria calda. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, coloque em cima do chesecake, salpique com o flococo e enfeite com pedaços de goiaba reservados.
Esta receita encontrei no Culinária&Receitas e parece deliciosa.
4) RABANADAS
  • 1 pão de rabanada em rodelas grossas
  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 3 ovos batidos ligeiramente
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela
Passar as fatias de pão no leite, nos ovos e fritar em óleo quente. Deixe escorrer a gordura em papel toalha. Passe então em açúcar com canela.
Presença indispensavel em nossa mesa de Natal, ótimas para o café da manha do dia seguinte.
00:23 Neyma
A convite da Marcia posto aqui o meu cardapio de final de ano. Com algumas receitas tradicinais e com presença obrigatória todos os anos aqui em casa e outras que pesquisei para dar um plus.
A decoração da mesa é sempre vermelha e branco, com velas, muitas velas que adoramos, muitos enfeites, uma árvore de Natal de cipó com luzinhas piscando, um presépio rústico de madeira e musgo e um papai Noel de paraquedas que canta quando falamos mais alto, que nos faz rir a toda hora.
As bebidas, vinho tinto e branco, prosecco e refrigerante.

ENTRADAS:


1) CESTA DE PÃES VARIADOS

2) MIX DE FRUTAS SECAS: nozes, castanhas, amêndoas, avelãs.

3) SANDUÍCHE GELADO DE ATUM COM AMEIXA

  • 1 pão de forma sem casca cortado na horizontal
  • 1 xícara de leite
  • 200g de ameixas sem semente, escaldadas e processadas.
  • 2 latas de atum
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 molho de cheiro verde picado
Arrume em camadas as fatias de pão, molhadas com leite, o atum misturado com a maionese e o cheiro verde, outra fatia de pão molhado com leite e a ameixa processada. Siga as camadas até o final das fatias. Cubra com maionese e enfeite ao seu gosto. (foto-aqui)
Receita antiga, que esta na família há muitos anos.

4) TENDER DE CHESTER COM MEL E MOSTARDA
  • 1 Tender bolinha de Chester
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 12 cravos
Faça cortes transversais no tender, marcando quadradinhos (conforme desenho abaixo). Misture o mel com a mostarda passe sobre o tender. Espete os cravos nos vértices dos quadrados (xadrez) marcados. Leve ao forno para dourar.
Adoro esta mistura de mel com mostarda.

5) PASTA DE OVOS COM BACON
  • 6 ovos cozidos
  • 6 tiras de bacon
  • 1 vidro pequeno de maionese
Leve as tiras de bacon ao microondas, sobre folhas de papel toalha, para tirar a gordura e ficar crocante. Reserve. Amasse os ovos com um garfo, junte a maionese e o bacon crocante picadinho.
Meus filhos adoram esta pastinha, para comer com fatias do tender e pão...presença obrigatoria.

PRATOS PRINCIPAIS:

1)BACALHAU DA MARLENE
  • 2 kg de bacalhau demolhado em lascas grossas
  • 250 ml de azeite (português de preferência)
  • 1 kg de tomate em rodelas
  • 1 kg de cebola em rodelas
  • 4 pimentões verdes em rodelas
  • 2 cabeças de alho
  • 2 molhos de cheiro verde
  • 2 kg de batatas em rodelas cozidas
  • 1 vidro de azeitonas sem caroço
Numa panela grande e larga arrumar em camadas. Começar com as batatas, cobrindo o fundo da panela. Depois o bacalhau, a cebola, tomate, pimentão, alhos inteiros, cheiro verde e azeitonas. Regar com azeite. Recomeçar as camadas até o final dos ingredientes. Regar com o azeite restante. Levar ao fogo para cozinhar, não precisa colocar água, pois o tomate e a cebola soltam bastante água. De preferência preparar numa panela bonita que possa ir a mesa. DELICIA!! E sem fritura.
Marlene é minha sogra que faz este bacalhau todos os anos, ja é tradição na família.


2)LOMBINHO DE PORCO COM ABACAXI
  • 1 lombinho de porco
  • Alho picado, vinho tinto, sal, pimenta do reino, canela em pó, tomilho e louro, a gosto, para o vinha d’alho.
  • 1 lata de abacaxi em calda
Temperar o lombinho com os ingredientes do vinha d’alho e deixar de um dia para o outro. Na hora de levar ao forno, fazer cortes no lombinho, em fatias de um dedo mais ou menos, mas sem separá-las, deixando 1 cm na base (conforme desenho abaixo). Cortar as fatias de abacaxi ao meio e ir arrumando entre as fatias, que não foram separadas. Prender nas laterais com palito para que não soltem durante o cozimento. Levar ao forno médio, até que fique bem dourado, regando com o vinha d’alho de vez em quando.Servir enfeitado com cebolas carameladas.
Esta receita foi inventada por mim há mais de 20 anos, quando procurava uma forma de fazer com que o lombinho não ficasse tão seco ao assar no forno
3)CHESTER RECHEADO COM PÃO E PASSAS
  • 1 chester
  • Vinho branco seco, alho, louro, sal, pimenta do reino, alecrim e manjericão a gosto
  • 4 pãezinhos amanhecidos picados
  • 50g de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 caixinhas de passas s/ caroço
  • 100g de bacon picado
Limpe bem o chester, misture os temperos e coloque dentro de um saco plástico grande, junto com o chester. Deixe neste tempero de um dia para o outro.
No dia seguinte, prepare o recheio fritando o bacon e a cebola na manteiga, junte as passas e os pães. Recheie o chester e leve ao forno para assar, na primeira hora coberto com papel alumínio e depois deixar terminar de assar e dourar, sem cobrir.
Chester assado sempre fazemos, mas este recheio acabei de inventar, parece bom.
ACOMPANHAMENTOS:

1)SALADA TROPICAL
  • 1 lata de milho
  • 4 maçãs verdes em cubinhos
  • 1 lata de pêssego (s/ a calda) em cubinhos
  • 1 lata de abacaxi (s/ a calda) em cubinhos
  • 1 cx de passas s/ caroço
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vd peq de maionese
  • 1 frango defumado desfiado
Misturar a maionese com o creme de leite com o soro. Juntar a esta mistura todos os outros ingredientes. Levar a geladeira.
Sem esta salada o Natal não parece Natal, é a preferida de minha filha que praticamente só come isso na Ceia...pena que este ano ela esta na Australia.
2)SALADA CAPRESE DE NATAL
  • 500g de tomates cereja
  • 500g de mussarela de búfala em bolinhas
  • Folhas de um molho de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Misturar todos os ingredientes e regar com azeite. Sirva sobre folhas verdes.
Normalmente esta salada é feita com tomate em rodelas, mussarela em rodelas tembém, mas como é Natal, resolvi fazê-la em bolinhas...bolinhas de Natal.
3)CEBOLAS CARAMELADAS

  • 1 kg de cebola miudinhas sem casca
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara de água
Levar o açúcar ao fogo para caramelizar, juntar a água e as cebolas. Deixar cozinhar até que fiquem transparentes, sem desmanchar. Caso seja necessário, coloque mais água.
Esta receita aprendi com minha mãe que faz bastante, eu só fiz uma vez, mas é maravilhosa para acompanhar assados.
4)MIX DE BATATAS AO FORNO
  • 500g de batata doce
  • 500g de batata baroa
  • 500g de batata inglesa
  • 150g de margarina
  • 200g de queijo parmesão ralado
Corte as batatas em rodelas finas e reserve. Unte o fundo de um tabuleiro com 50 g de margarina, arrume as batatas por cima. Derreta a margarina restante, cubra as rodelas e por cima polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para dourar.
Esta receita originalmente é feita apenas com batata inglesa, mas quis dar umaincrementada e colorida e acrescentei a batata baroa e a batata doce, que tal?
5)FAROFA DE FRUTAS SECAS
  • 1 unidade de cebola picada
  • 100g de margarina
  • 250g de bacon
  • 2 cx de passas sem caroço
  • 100g de damasco seco picado
  • 100g de ameixa seca picada
  • 100g de nozes picada(s)
  • 100g castanha de caju
  • 100g amêndoas
  • 1/2 kg de farinha de mandioca crua
  • sal a gosto
Levar o bacon para frigideira e fritar na própria gordura até ficar crocante. Juntar a margarina e fritar a cebola. Quando começar a dourar, juntar a ameixa e as passas para amolecerem um pouco. Acrescentar todas as outras frutas e deixar fritar mais um pouco. Juntar então a farinha de mandioca e mexer até que comece a dourar. Juntar o sal a gosto.
Esta farofa é feita todos os anos por minha sobrinha que mora em Brasilia, todos adoram, e esta sempre presente nas festas de família.

6)ARROZ DE NATAL
  • 1 pacote (250g) de arroz de açafrão
  • 1 pacote (250g) de arroz de espinafre
  • 1 pacote (250g) de arroz de beterraba
  • 1 vidro de cogumelos cortados em laminas
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
Cozinhar cada arroz de acordo com a embalagem, separadamente e reservar. Fritar as lâminas de alho na manteiga e juntar os cogumelos. A parte misturar os três arroz e juntar o alho com os cogumelos, na hora de servir.
Outro dia comprei o arroz de açafrão, que ja vem amarelinho e vi que na prateleira haviam também de espinafre e beterraba, imediatamente pensei que seria perfeito para fazer no Natal, bem colorido.SOBREMESAS:
1)SALADA DE FRUTAS:
  • 1 caixinha de morangos em cubos
  • 6 laranjas em cubos
  • 4 maçãs em cubos
  • 1 abacaxi em cubos
  • 2 mamões papaia em cubos
  • 1 caixinha de cerejas frescas
  • 1 cacho grande de uvas sem caroço
  • 1 melão pequeno em cubos
  • 2 mangas grandes em cubos
  • 250 ml de suco de laranja
  • 1 cálice de licor de laranja
Corte as frutas em cubos do mesmo tamanho, misture tudo, coloque o suco, o licor e misture bem todos os ingredientes. Leve a geladeira até a hora de servir.
À receita de salada de frutas normal acrescentei alguns ingredientes natalinos, como a cereja e o licor de laranja.
2)MOUSSE DE CHOCOLATE
  • 200g de chocolate meio-amargo
  • 200g de manteiga sem sal
  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar
Derreta o chocolate com manteiga em banho-maria e reserve. Faça uma gemada batendo, numa batedeira em velocidade máxima, as gemas com o açúcar, até ficar esbranquiçado. Misture o chocolate derretido à gemada até formar uma mistura homogênea. Bata as claras em neve bem firme, (não bata com antecedência para não dar água embaixo) e junte à mistura de chocolate, misturando sem bater. Leve a geladeira por pelo menos 8 horas. Deve ficar firme, bem aerada, mas bem cremosa ao paladar. (foto.aqui)
Receita tradicionalissima na família, a verdadeira mousse que não leva creme de leite e é sucesso garantido.
3)CHESECAKE NATALINA
Massa:
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 gemas
  • ½ xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de nozes moídas
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
    Recheio:
  • 1 embalagem de 200ml de leite de coco
  • 2 embalagens de cream chese light
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos
    Calda:
  • 1 lata de goiaba em lata
  • Flococo para decorar
Massa:Misture todos os ingredientes formando uma bola. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável média. Reserve.
Recheio:Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje sobre a massa reservada. Leve ao forno médio por cerca de 1 hora ou até que ao espetar um palito, saia seco. Deixe esfriar e leve a geladeira.
Calda:Bata no liquidificador as goiabas (reserve algumas para decorar) com a própria calda. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, coloque em cima do chesecake, salpique com o flococo e enfeite com pedaços de goiaba reservados.
Esta receita encontrei no Culinária&Receitas e parece deliciosa.
4) RABANADAS
  • 1 pão de rabanada em rodelas grossas
  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 3 ovos batidos ligeiramente
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela
Passar as fatias de pão no leite, nos ovos e fritar em óleo quente. Deixe escorrer a gordura em papel toalha. Passe então em açúcar com canela.
Presença indispensavel em nossa mesa de Natal, ótimas para o café da manha do dia seguinte.

sexta-feira, 24 de outubro de 2008


Ganhei da querida amiga Ameixa um selinho lindo cheio de carinho!!

Fiquei muito feliz, principalmente pela ideia dela de mandar este selo para as amigas que estão iniciando com seus blogs, como um incentivo e estimulo a continuarem com este delicioso "trabalho".

Aproveito a ideia dela e vou fazer o mesmo, passo a 4 queridas amigas que iniciaram seus blogs recentemente, assim como eu. Beijos a todas.

Aí vai um estimulo para continuarem em frente com suas "delicias":

15:03 Neyma

Ganhei da querida amiga Ameixa um selinho lindo cheio de carinho!!

Fiquei muito feliz, principalmente pela ideia dela de mandar este selo para as amigas que estão iniciando com seus blogs, como um incentivo e estimulo a continuarem com este delicioso "trabalho".

Aproveito a ideia dela e vou fazer o mesmo, passo a 4 queridas amigas que iniciaram seus blogs recentemente, assim como eu. Beijos a todas.

Aí vai um estimulo para continuarem em frente com suas "delicias":

quinta-feira, 23 de outubro de 2008


Ontem passaeando pelos blogs, entrei no ***EUMULHER*** da Ana Kadjja, para ver o selinho que ela havia ganho. Qual não foi minha surpresa ao ver que ela havia incluido o meu Vó Mindoca para receber também este selo. Lembrei da Mari, gritando sozinha, com um premio recebido. Foi um susto delicioso! Como é bom receber carinho, não é mesmo? Como é bom ser lembrado e reconhecido por algo que fez! Como é bom conhecer pessoas tão queridas, fazer amizades, mesmo a distancia! Compartilhar idéias, experiências, segredinhos de familia, conhecer coisas novas, como a "banana-figo" (rs), não é Elba? (divulgadora oficial da banana-figo no mundo blogal...heheheh!!!).

Bem amigas queridas, estou feliz...muito feliz e agradeço de coração a Ana, que recebeu este selo de um blog turco, já imaginaram??

Bem...agora tenho a dificil missão de passar este "Prêmio: Selo da Proximidade" para minhas amigas queridissimas, que sempre me prestigiam, generosas, queridas, carinhosas e ... muito mais.

Aqui vai o meu muito obrigada a estas amigas queridas, que foram meus primeiros contatos quando comecei meu Vó Mindoca.

Quem receber pode mandar para quantas amigas quiser.

Beijinhos a todas!!

07:51 Neyma

Ontem passaeando pelos blogs, entrei no ***EUMULHER*** da Ana Kadjja, para ver o selinho que ela havia ganho. Qual não foi minha surpresa ao ver que ela havia incluido o meu Vó Mindoca para receber também este selo. Lembrei da Mari, gritando sozinha, com um premio recebido. Foi um susto delicioso! Como é bom receber carinho, não é mesmo? Como é bom ser lembrado e reconhecido por algo que fez! Como é bom conhecer pessoas tão queridas, fazer amizades, mesmo a distancia! Compartilhar idéias, experiências, segredinhos de familia, conhecer coisas novas, como a "banana-figo" (rs), não é Elba? (divulgadora oficial da banana-figo no mundo blogal...heheheh!!!).

Bem amigas queridas, estou feliz...muito feliz e agradeço de coração a Ana, que recebeu este selo de um blog turco, já imaginaram??

Bem...agora tenho a dificil missão de passar este "Prêmio: Selo da Proximidade" para minhas amigas queridissimas, que sempre me prestigiam, generosas, queridas, carinhosas e ... muito mais.

Aqui vai o meu muito obrigada a estas amigas queridas, que foram meus primeiros contatos quando comecei meu Vó Mindoca.

Quem receber pode mandar para quantas amigas quiser.

Beijinhos a todas!!

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Este strogonoff é uma de minhas especialidades, aquele prato que faz sucesso na familia e é sempre comentado por todos. Digamos que foi um aperfeiçoamento da receita que minha mãe fazia, tirei algumas coisas e coloquei outras... e deu certo. Um sucesso! Unanimidade entre os filhos e sobrinhos. Modestia a parte...é realmente muito gostoso! Simples e rápido!
Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 1 kg de filé mignon cortado em tirinhas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa cheias) de farinha de trigo
  • 1 cebola grande picada
  • 100g de margarina
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 vidro de champignon cortado em laminas c/ a água
  • 200 ml de catchup (1 pote pequeno)
  • 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e misture a farinha de trigo, envolvendo toda a carne. Reserve. Frite a cebola na margarina até começar a dourar. Junte a carne e vá mexendo (no inicio vai ficar um grude, é assim mesmo, depois ela vai soltando) até mudar de cor, ficar esbranquiçada e formar uma crosta morena no fundo da panela. Acrescente o molho inglês e o vinho branco e vá mexendo para soltar a crosta de fundo e evaporar o alcool do vinho. Em seguida junte o champignon com a água e o catchup. Deixe ferver bem, apague o fogo e misture o creme de leite com o soro. Sirva com batata palha e arroz.


20:14 Neyma
Este strogonoff é uma de minhas especialidades, aquele prato que faz sucesso na familia e é sempre comentado por todos. Digamos que foi um aperfeiçoamento da receita que minha mãe fazia, tirei algumas coisas e coloquei outras... e deu certo. Um sucesso! Unanimidade entre os filhos e sobrinhos. Modestia a parte...é realmente muito gostoso! Simples e rápido!
Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 1 kg de filé mignon cortado em tirinhas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa cheias) de farinha de trigo
  • 1 cebola grande picada
  • 100g de margarina
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 vidro de champignon cortado em laminas c/ a água
  • 200 ml de catchup (1 pote pequeno)
  • 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e misture a farinha de trigo, envolvendo toda a carne. Reserve. Frite a cebola na margarina até começar a dourar. Junte a carne e vá mexendo (no inicio vai ficar um grude, é assim mesmo, depois ela vai soltando) até mudar de cor, ficar esbranquiçada e formar uma crosta morena no fundo da panela. Acrescente o molho inglês e o vinho branco e vá mexendo para soltar a crosta de fundo e evaporar o alcool do vinho. Em seguida junte o champignon com a água e o catchup. Deixe ferver bem, apague o fogo e misture o creme de leite com o soro. Sirva com batata palha e arroz.


terça-feira, 21 de outubro de 2008

Gente! Minha irmã tomou gosto pela coisa! Depois de algum tempo pedindo para ela me mandar as receitas que faz nos States, junto com fotos, finalmente ela se animou e além da Torta de Abóbora, me mandou agora uma receita que descobriu na lata do "Pumpkin", o creme de abóbora. Acho que ficou feliz com o sucesso da torta, com os comentarios da amigas queridas e se animou em me mandar mais receitas.
Que bom!! Nós que saimos ganhando!
Aí esta o Pumpkin Roll.
Quem quiser ver a receita original em inglês está aqui.
E o passo a passo neste vídeo.
Espero que gostem, ela disse que é delicioso!!



"Olá... Fiz uma outra receita maravilhosa, que estava na lata da abóbora que usei pra Pumpkin Pie.... E' um rocambole de abobora!! Um delicia! Mas... para uma marinheira de primeira viagem em rocamboles... ele quebrou!" (Neyla)

Ingredientes:
Bolo

  • 1/4 xic açúcar de confeiteiro (para polvilhar no pano de prato)
  • 3/4 xic farinha de trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) canela em pó
  • 1/2 colher (cha) cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) sal
  • 3 ovos grandes
  • 1 xic açúcar
  • 2/3 xic de abóbora cozida e amassada
  • 1 xic de nozes moídas (opcional)

Recheio

  • 1 pacote cream cheese (226 g), a temperatura ambiente
  • 1 xic de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (cha) extrato baunilha
  • Açúcar de Confeiteiro (opcional para decoração)

Modo de preparo:


BOLO:Preaqueca o forno a 375° F / 200 C. Unte uma forma de tamanho de 25 x 38 cm; forre com papel manteiga. Unte e enfarinhe o papel. Espalhe açúcar de confeiteiro num pano de prato limpo.Combine farinha, fermento, canela, cravo e sal numa tigela pequena. Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande até que engrosse. Junte a abóbora e depois misture as farinhas. Espalhe igualmente na forma preparada. Ponha a nozes por cima.Asse de 13 a 15 minutos ou até que a massa esteja macia mas resistente ao toque. (Se estiver usando uma forma de cor escura, verifique se o bolo esta pronto aos 11 minutos.) Imediatamente retire o bolo e vire sobre 0 pano de prato preparado. Cuidadosamente, retire o papel e enrole o bolo e o pano juntos. Deixe esfriar um pouco.


RECHEIO:Bata o cream cheese, 1 xic açúcar confeiteiro, manteiga e baunilha numa tigela pequena até que esteja bem liso. Cuidadosamente desenrole o bolo e espalhe o recheio sobre o bolo. Enrole de novo o bolo e embrulhe com plastico fino e refrigere por 1 hora. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.


Dica:Assegure de colocar bastante açúcar no pano de prato quando enrolar por que assim o bolo nao vai grudar.

20:37 Neyma
Gente! Minha irmã tomou gosto pela coisa! Depois de algum tempo pedindo para ela me mandar as receitas que faz nos States, junto com fotos, finalmente ela se animou e além da Torta de Abóbora, me mandou agora uma receita que descobriu na lata do "Pumpkin", o creme de abóbora. Acho que ficou feliz com o sucesso da torta, com os comentarios da amigas queridas e se animou em me mandar mais receitas.
Que bom!! Nós que saimos ganhando!
Aí esta o Pumpkin Roll.
Quem quiser ver a receita original em inglês está aqui.
E o passo a passo neste vídeo.
Espero que gostem, ela disse que é delicioso!!



"Olá... Fiz uma outra receita maravilhosa, que estava na lata da abóbora que usei pra Pumpkin Pie.... E' um rocambole de abobora!! Um delicia! Mas... para uma marinheira de primeira viagem em rocamboles... ele quebrou!" (Neyla)

Ingredientes:
Bolo

  • 1/4 xic açúcar de confeiteiro (para polvilhar no pano de prato)
  • 3/4 xic farinha de trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) canela em pó
  • 1/2 colher (cha) cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) sal
  • 3 ovos grandes
  • 1 xic açúcar
  • 2/3 xic de abóbora cozida e amassada
  • 1 xic de nozes moídas (opcional)

Recheio

  • 1 pacote cream cheese (226 g), a temperatura ambiente
  • 1 xic de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (cha) extrato baunilha
  • Açúcar de Confeiteiro (opcional para decoração)

Modo de preparo:


BOLO:Preaqueca o forno a 375° F / 200 C. Unte uma forma de tamanho de 25 x 38 cm; forre com papel manteiga. Unte e enfarinhe o papel. Espalhe açúcar de confeiteiro num pano de prato limpo.Combine farinha, fermento, canela, cravo e sal numa tigela pequena. Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande até que engrosse. Junte a abóbora e depois misture as farinhas. Espalhe igualmente na forma preparada. Ponha a nozes por cima.Asse de 13 a 15 minutos ou até que a massa esteja macia mas resistente ao toque. (Se estiver usando uma forma de cor escura, verifique se o bolo esta pronto aos 11 minutos.) Imediatamente retire o bolo e vire sobre 0 pano de prato preparado. Cuidadosamente, retire o papel e enrole o bolo e o pano juntos. Deixe esfriar um pouco.


RECHEIO:Bata o cream cheese, 1 xic açúcar confeiteiro, manteiga e baunilha numa tigela pequena até que esteja bem liso. Cuidadosamente desenrole o bolo e espalhe o recheio sobre o bolo. Enrole de novo o bolo e embrulhe com plastico fino e refrigere por 1 hora. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.


Dica:Assegure de colocar bastante açúcar no pano de prato quando enrolar por que assim o bolo nao vai grudar.

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

Aproveitando a época de HALOWEEN, e que minha irmã esta nos Estados Unidos e me mandou fotos lindas do Mercado Internacional de Michigan, todo decorado para esta época, resolvi postar as fotos e a receita da "Pumpkin Pie", que ela faz para o marido sempre que estão aqui no Brasil, pois, como vão ver mais abaixo, lá eles compram tudo pronto. O Mercado é lindo e tem varias especies até estranhas de abóboras. Não permitiram que eles fotografassem o mercado por dentro, então as fotos são dos estandes que ficam do lado de fora.

Tudo muito bonito!!



"Atendendo pedidos insistentes de minha irma Neyma, finalmente fiz a Torta de Abobora (Pumpkin Pie) tradicional aqui nos States nessa epoca do ano, devido ao Thanksgiving. Como no momento estou aqui, em Auburn Hills, Michigan, fiz a torta da maneira americana: comprei a massa já aberta e colocada na forma, que tambem e' descartavel, e usei um pure de abobora enlatado... Muito simples ne?? A receita que ja te passei e' pra gente poder fazer a mesma torta ai no Brasil, mas com um pouco mais de trabalho... Mas fica otima! Entao... pra quem for fazer, bom apetite!!" (Neyla)


Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de margarina (ou manteiga)
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 2 a 3 colheres de sopa de água

Recheio:

  • 600 gr de abóbora
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/8 de colher de chá de cravo da índia em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • creme chantilly

Preparo:

Descasque a abóbora e corte em cubos 2×2 cm. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.Retire do forno e deixe esfriar. Prepare a massa, misturando a manteiga e a farinha de trigo sempre utilizando a ponta dos dedos. Misture o sal a água e acrescente a massa somente para ligar a farinha.Não trabalhe a massa em excesso. Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira. Coloque no liquidificador a abóbora assada, ovos, o leite condensado, cravo, canela e gengibre. Bata até obter um creme liso. Preaqueça o forno em médio (cerca de 180 graus). Abra a massa e cubra uma assadeira de 22 cm. Encha com o recheio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar e sirva com creme chantilly.

06:53 Neyma
Aproveitando a época de HALOWEEN, e que minha irmã esta nos Estados Unidos e me mandou fotos lindas do Mercado Internacional de Michigan, todo decorado para esta época, resolvi postar as fotos e a receita da "Pumpkin Pie", que ela faz para o marido sempre que estão aqui no Brasil, pois, como vão ver mais abaixo, lá eles compram tudo pronto. O Mercado é lindo e tem varias especies até estranhas de abóboras. Não permitiram que eles fotografassem o mercado por dentro, então as fotos são dos estandes que ficam do lado de fora.

Tudo muito bonito!!



"Atendendo pedidos insistentes de minha irma Neyma, finalmente fiz a Torta de Abobora (Pumpkin Pie) tradicional aqui nos States nessa epoca do ano, devido ao Thanksgiving. Como no momento estou aqui, em Auburn Hills, Michigan, fiz a torta da maneira americana: comprei a massa já aberta e colocada na forma, que tambem e' descartavel, e usei um pure de abobora enlatado... Muito simples ne?? A receita que ja te passei e' pra gente poder fazer a mesma torta ai no Brasil, mas com um pouco mais de trabalho... Mas fica otima! Entao... pra quem for fazer, bom apetite!!" (Neyla)


Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de margarina (ou manteiga)
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 2 a 3 colheres de sopa de água

Recheio:

  • 600 gr de abóbora
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/8 de colher de chá de cravo da índia em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • creme chantilly

Preparo:

Descasque a abóbora e corte em cubos 2×2 cm. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.Retire do forno e deixe esfriar. Prepare a massa, misturando a manteiga e a farinha de trigo sempre utilizando a ponta dos dedos. Misture o sal a água e acrescente a massa somente para ligar a farinha.Não trabalhe a massa em excesso. Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira. Coloque no liquidificador a abóbora assada, ovos, o leite condensado, cravo, canela e gengibre. Bata até obter um creme liso. Preaqueça o forno em médio (cerca de 180 graus). Abra a massa e cubra uma assadeira de 22 cm. Encha com o recheio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar e sirva com creme chantilly.

sábado, 18 de outubro de 2008

Devo confessar que pensei mil vezes antes de postar estes docinhos, que não ficaram como eu havia imaginado, na decoração,pois o paladar ficou muito bom. Não estão com cara de doces finos, mas...já que fiz vou postar. Não tenho nenhuma intimidade com "doces finos", nunca fiz...e fazer docinhos é sempre mais complicado porque requerem tecnicas e habilidades especiais.
Bem...aí estão...gostosos pelos menos. Espero que me desculpem!

DOCINHOS DE AVELÃ COM CHOCOLATE


Ingredientes:

  • 250g de avelãs torradas e moidas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • leite o suficiente para dar liga

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Amassar bem e fazer as bolinhas, com as mãos untadas com manteiga. Passar pelo chocolate em pó e enfeitar. A massa fica igual cajuzinho.

13:42 Neyma
Devo confessar que pensei mil vezes antes de postar estes docinhos, que não ficaram como eu havia imaginado, na decoração,pois o paladar ficou muito bom. Não estão com cara de doces finos, mas...já que fiz vou postar. Não tenho nenhuma intimidade com "doces finos", nunca fiz...e fazer docinhos é sempre mais complicado porque requerem tecnicas e habilidades especiais.
Bem...aí estão...gostosos pelos menos. Espero que me desculpem!

DOCINHOS DE AVELÃ COM CHOCOLATE


Ingredientes:

  • 250g de avelãs torradas e moidas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • leite o suficiente para dar liga

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Amassar bem e fazer as bolinhas, com as mãos untadas com manteiga. Passar pelo chocolate em pó e enfeitar. A massa fica igual cajuzinho.

sexta-feira, 17 de outubro de 2008


Confesso que quando vi o Desafio desta quinzena do Colher.de.Tacho achei que seria dificil...bem dificil, pois se trata de um tempero, que quase nunca é a estrela do prato, mas um coadjuvante. Dessa vez ele teria que ser o Rei...o que fazer.
Depois de alguns dias pensando, primeiro me veio um pesto de coentro, que coincidentemente encontrei no blog da Renata. Bem, depois de muito queimar o tico e o teco, cheguei a este fetuccine de coentro com molho de carne seca.
Gostei muito do resultado...espero que gostem!


FETUCCINE DE COENTRO AO MOLHO DE CARNE SECA


MASSA:

Ingredientes:

  • 200g de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 molho de coentro

Modo de preparo:

Escaldar as folhas do coentro, picar ou processar, espremer para tirar o excesso de água e reservar. Numa bacia, juntar a farinha, os ovos e o coentro espremido. Amassar bem até formar uma massa homogenea. Abrir com rolo em superficie enfarinhada e cortar na espessura e largura desejadas. Pendurar as tiras para secar. Cozinhar em agua com um fio de azeite e sal.








MOLHO

Ingredientes:

  • 500g de carne seca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 3 tomates picados sem semente
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 sache de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Picar a carne seca em cubinhos, lavar bem e escaldar umas 6 vezes, até não estar mais salgado. escorrer e reservar. Aquecer o azeite e frite alho e a cebola. Juntar a carne seca e fritar mais um pouco. Acrescentar os tomates, o vinagre, o pó do caldo e o colorau. Por último juntar o pimentão e meio copo d'água. Deixar cozinhar por mais 10 minutos.

16:47 Neyma

Confesso que quando vi o Desafio desta quinzena do Colher.de.Tacho achei que seria dificil...bem dificil, pois se trata de um tempero, que quase nunca é a estrela do prato, mas um coadjuvante. Dessa vez ele teria que ser o Rei...o que fazer.
Depois de alguns dias pensando, primeiro me veio um pesto de coentro, que coincidentemente encontrei no blog da Renata. Bem, depois de muito queimar o tico e o teco, cheguei a este fetuccine de coentro com molho de carne seca.
Gostei muito do resultado...espero que gostem!


FETUCCINE DE COENTRO AO MOLHO DE CARNE SECA


MASSA:

Ingredientes:

  • 200g de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 molho de coentro

Modo de preparo:

Escaldar as folhas do coentro, picar ou processar, espremer para tirar o excesso de água e reservar. Numa bacia, juntar a farinha, os ovos e o coentro espremido. Amassar bem até formar uma massa homogenea. Abrir com rolo em superficie enfarinhada e cortar na espessura e largura desejadas. Pendurar as tiras para secar. Cozinhar em agua com um fio de azeite e sal.








MOLHO

Ingredientes:

  • 500g de carne seca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 3 tomates picados sem semente
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 sache de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Picar a carne seca em cubinhos, lavar bem e escaldar umas 6 vezes, até não estar mais salgado. escorrer e reservar. Aquecer o azeite e frite alho e a cebola. Juntar a carne seca e fritar mais um pouco. Acrescentar os tomates, o vinagre, o pó do caldo e o colorau. Por último juntar o pimentão e meio copo d'água. Deixar cozinhar por mais 10 minutos.

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

Um jantarzinho rápido, sem grandes dificuldades e bem gostosinho. Não estava muito inspirada...então foi mesmo uma massinha com molhinho de carne moida, pretenciosamente chamado de bolonhesa. O maridão gostou e repetiu!
Espero que gostem!

Ingredientes:


  • 250 g de penne integral
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de alho picado com erva finas
  • 2 folhas de louro
  • 1 sache de caldo de carne (0%gordura)
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 caixinha (200g) de molho madeira pronto
  • ½ lata de molho de tomate (0%gordura)
  • 1 colher (chá) de alfavaca seca (ou manjericão)

Modo de preparo:
Refogar a carne com o alho, a cebola, o pó do caldo e o louro. Deixar fritar no próprio sumo, sem acrescentar gordura. Quando começar a dourar, acrescentar o molho inglês, o molho madeira e o de tomate. Por ultimo juntar a alfavaca seca ou manjericão. Deixar ferver e servir sobre o penne cozido em água e sal.

09:58 Neyma
Um jantarzinho rápido, sem grandes dificuldades e bem gostosinho. Não estava muito inspirada...então foi mesmo uma massinha com molhinho de carne moida, pretenciosamente chamado de bolonhesa. O maridão gostou e repetiu!
Espero que gostem!

Ingredientes:


  • 250 g de penne integral
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de alho picado com erva finas
  • 2 folhas de louro
  • 1 sache de caldo de carne (0%gordura)
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 caixinha (200g) de molho madeira pronto
  • ½ lata de molho de tomate (0%gordura)
  • 1 colher (chá) de alfavaca seca (ou manjericão)

Modo de preparo:
Refogar a carne com o alho, a cebola, o pó do caldo e o louro. Deixar fritar no próprio sumo, sem acrescentar gordura. Quando começar a dourar, acrescentar o molho inglês, o molho madeira e o de tomate. Por ultimo juntar a alfavaca seca ou manjericão. Deixar ferver e servir sobre o penne cozido em água e sal.

quarta-feira, 15 de outubro de 2008

Já falei a vocês sobre as minhas dificuldades com massas de um modo geral...pois é, na semana retrasada joguei duas massas de bolo no lixo, um era de canela e o outro de maçã. Ficaram simplesmente uma porcaria!
Bem...como não desisto e gosto de me arriscar, neste fim de semana fiz mais uma tentativa...e aí esta, uma belissimo bolo de laranja, que encontrei no Mais.Você ,nem acredito!! E gostoso ainda por cima! (heheheh!!)
Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 150g de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 1 1/2 xícara de suco de l aranja sem coar
  • raspas de 2 laranjas

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de suco de laranja sem coar
  • raspas de 2 laranjas

Modo de preparo:

Bater primeiro os ovos, a margarina e o açúcar. Depois vá acrescentando alternadamente a farinha e o suco de laranja. Bata bastante. Acrescente as raspas e mexa. Leve oa forno médio pré-aquecido até que ao enfiar o palito, este saia limpo.

Cobertura: Misture o leite condensado e o suco de laranja e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Depois acrescente as raspas e maexa mais um pouco, desligue. Faça furos no bolo com um garfo e despeje por cima a cobertura.

Fiz a cobertura conforme a receita, mas achei que ficou muito doce. Acho que se colocar sobre o bolo a cobertura mais liquida vai ficar mais gostoso e o bolo mais umido.

16:51 Neyma
Já falei a vocês sobre as minhas dificuldades com massas de um modo geral...pois é, na semana retrasada joguei duas massas de bolo no lixo, um era de canela e o outro de maçã. Ficaram simplesmente uma porcaria!
Bem...como não desisto e gosto de me arriscar, neste fim de semana fiz mais uma tentativa...e aí esta, uma belissimo bolo de laranja, que encontrei no Mais.Você ,nem acredito!! E gostoso ainda por cima! (heheheh!!)
Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 150g de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 1 1/2 xícara de suco de l aranja sem coar
  • raspas de 2 laranjas

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de suco de laranja sem coar
  • raspas de 2 laranjas

Modo de preparo:

Bater primeiro os ovos, a margarina e o açúcar. Depois vá acrescentando alternadamente a farinha e o suco de laranja. Bata bastante. Acrescente as raspas e mexa. Leve oa forno médio pré-aquecido até que ao enfiar o palito, este saia limpo.

Cobertura: Misture o leite condensado e o suco de laranja e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Depois acrescente as raspas e maexa mais um pouco, desligue. Faça furos no bolo com um garfo e despeje por cima a cobertura.

Fiz a cobertura conforme a receita, mas achei que ficou muito doce. Acho que se colocar sobre o bolo a cobertura mais liquida vai ficar mais gostoso e o bolo mais umido.

segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Pães e bolos nunca foram minha especialidade. Sempre tive muitas dificuldades com massas de um modo geral, mas...por outro lado nunca desisti.
Já há algum tempo estou querendo experimentar uma receita de Pão de hamburguer que encontrei no Mais Você, eu acho. Como meu enteado e a namorada foram nos visitar em Itaipava neste final de semana...resolvi acabar com as duas dificuldades de uma só vez: fiz bolo de laranja, que postarei mais tarde e pão de hamburguer, que ficou PERFEITO!! Nem acreditei que EU tinha feito um pão tão bonito, gostoso, fofinho...enfim...perfeito!!

Olhem só que maravilha!!


Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 100g de margarina ou manteiga
  • 500ml de leite
  • 60g de fermento para pão
  • 1 ovo para pincelar
  • gergelim para polvilhar
Modo de preparo:

Em um reciepiente, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite e mexa. Reserve.

Em outo recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco- +-100g), o açúcar e a manteiga. Misture bem para formar uma farofa e desmanchar toda a manteiga. Incorpore o fermento com leite reservado e misture.

A seguir, sove sobre superficie enfarinhada até obter uma massa homogênea.

Volte a massa para a vasilha e cubra com um pano. Deixe descansar por aproximandamente 45 min ou até dobrar de volume.

Após dobrar de volume, pegue as porções, enrole bolinhas e acomode-as em uma assadeira retangular. Pincele com ovo ligeiramente batido e polvilhe com gergelim. Deixe dobrar de volume novamente.

Leve ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 30 minutos.

07:52 Neyma
Pães e bolos nunca foram minha especialidade. Sempre tive muitas dificuldades com massas de um modo geral, mas...por outro lado nunca desisti.
Já há algum tempo estou querendo experimentar uma receita de Pão de hamburguer que encontrei no Mais Você, eu acho. Como meu enteado e a namorada foram nos visitar em Itaipava neste final de semana...resolvi acabar com as duas dificuldades de uma só vez: fiz bolo de laranja, que postarei mais tarde e pão de hamburguer, que ficou PERFEITO!! Nem acreditei que EU tinha feito um pão tão bonito, gostoso, fofinho...enfim...perfeito!!

Olhem só que maravilha!!


Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 100g de margarina ou manteiga
  • 500ml de leite
  • 60g de fermento para pão
  • 1 ovo para pincelar
  • gergelim para polvilhar
Modo de preparo:

Em um reciepiente, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite e mexa. Reserve.

Em outo recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco- +-100g), o açúcar e a manteiga. Misture bem para formar uma farofa e desmanchar toda a manteiga. Incorpore o fermento com leite reservado e misture.

A seguir, sove sobre superficie enfarinhada até obter uma massa homogênea.

Volte a massa para a vasilha e cubra com um pano. Deixe descansar por aproximandamente 45 min ou até dobrar de volume.

Após dobrar de volume, pegue as porções, enrole bolinhas e acomode-as em uma assadeira retangular. Pincele com ovo ligeiramente batido e polvilhe com gergelim. Deixe dobrar de volume novamente.

Leve ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 30 minutos.

domingo, 12 de outubro de 2008

Gente!! Estou muito feliz!! Ganhei da querida Téia este selo, que é um premio, pois premia a amizade, as ideias compartilhadas, os esforços para fazer sempre melhor, trazer novidades, melhores receitas e preincipalmente o intercâmbio e a generosidade de quem participa deste mundo de "Blogs culinários". Uma grata surpresa!! ADOREI!!
Tenho que passá-lo para 15 amigas queridas, donas de blogs que também sou viciada:

  1. Fernanda - SABOR
  2. Vivian - AOS 30
  3. Nana - MANGA COM PIMENTA
  4. Emilia - MEU BLOG DE RECEITAS
  5. Edinha - O PRAZER DOS SABORES
  6. Luciana - CAFEZINHO DAS CINCO
  7. Odete - PAPRIKA NA FEIJOADA
  8. Marcia - IDEIAS A LA CARTE
  9. Smas - EXPERIENCIAS NA COZINHA
  10. Elaine - AVENTAL, COISA E TAL
  11. Ju - COMIDA BOA E CIA
  12. Leila - DELISHVILLE
  13. Gina - NACO ZINHA
  14. Juliana - QUE TAL UM RISOTO?
  15. Georgia - VIDA PRÁTICA

Às 15 gostaria de agradecer meu enriquecimento como cozinheira, às novas experiencias, novas amizades, agradeço a atenção, os comentários carinhosos e dizer que "Estou viciada em seus blogs".

Beijos a todas!!

18:06 Neyma
Gente!! Estou muito feliz!! Ganhei da querida Téia este selo, que é um premio, pois premia a amizade, as ideias compartilhadas, os esforços para fazer sempre melhor, trazer novidades, melhores receitas e preincipalmente o intercâmbio e a generosidade de quem participa deste mundo de "Blogs culinários". Uma grata surpresa!! ADOREI!!
Tenho que passá-lo para 15 amigas queridas, donas de blogs que também sou viciada:

  1. Fernanda - SABOR
  2. Vivian - AOS 30
  3. Nana - MANGA COM PIMENTA
  4. Emilia - MEU BLOG DE RECEITAS
  5. Edinha - O PRAZER DOS SABORES
  6. Luciana - CAFEZINHO DAS CINCO
  7. Odete - PAPRIKA NA FEIJOADA
  8. Marcia - IDEIAS A LA CARTE
  9. Smas - EXPERIENCIAS NA COZINHA
  10. Elaine - AVENTAL, COISA E TAL
  11. Ju - COMIDA BOA E CIA
  12. Leila - DELISHVILLE
  13. Gina - NACO ZINHA
  14. Juliana - QUE TAL UM RISOTO?
  15. Georgia - VIDA PRÁTICA

Às 15 gostaria de agradecer meu enriquecimento como cozinheira, às novas experiencias, novas amizades, agradeço a atenção, os comentários carinhosos e dizer que "Estou viciada em seus blogs".

Beijos a todas!!

sexta-feira, 10 de outubro de 2008




Depois de alguns dias pensando e pesquisando na internet uma receita com cottage, para matar o desejo de Rita.Palita, encontrei algumas bem interessantes. Pensei então nas combinações que normalmente faço com o cottage nos meus sanduiches. Primeiro, adoro cottage com geleia de goiaba, em segundo com peito de peru, sempre com pão integral light. Então...procurei uma forma diferente de usar estes mesmos ingredientes dos meus sanduiches. Cheguei nestes pasteis de forno, sendo que a massa é a propria fatia de pão amassada com rolo de pastel.


Bem...aí estão aqueles sanduiches light vestidos para festa.



MASSA:

  • 1 pão de forma integral light sem casca
  • 1 ovo batido
Amassar as fatias de pão com o rolo de pastel para ficarem bem finas. Rechear, passar o ovo nas bordas e fechar. Passar ovo por cima e polvilhar com queijo ralado ou ervas secas.



RECHEIO DE COTTAGE COM PEITO DE PERU

Ingredientes:
  • 1/2 pote de cottage
  • 200 g de peito de peru defumado light
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • ervas secas ou queijo ralado para polvilhar
RECHEIO DE COTTAGE COM GELEIA DE GOIABA DIET
Ingredientes:
  • 1/2 pote de cottage
  • 4 colheres (sopa) de geleia de goiaba diet
  • gergelim para polvilhar



Modo de preparo:

Peito de peru: Misturar os ingredientes e rechear as fatias de pão.

Geleia: Colocar o queijo e por cima a geleia. Rechear, fechar as massas passando o ovo nas bordas.

Levar ao forno para dourar.

19:41 Neyma



Depois de alguns dias pensando e pesquisando na internet uma receita com cottage, para matar o desejo de Rita.Palita, encontrei algumas bem interessantes. Pensei então nas combinações que normalmente faço com o cottage nos meus sanduiches. Primeiro, adoro cottage com geleia de goiaba, em segundo com peito de peru, sempre com pão integral light. Então...procurei uma forma diferente de usar estes mesmos ingredientes dos meus sanduiches. Cheguei nestes pasteis de forno, sendo que a massa é a propria fatia de pão amassada com rolo de pastel.


Bem...aí estão aqueles sanduiches light vestidos para festa.



MASSA:

  • 1 pão de forma integral light sem casca
  • 1 ovo batido
Amassar as fatias de pão com o rolo de pastel para ficarem bem finas. Rechear, passar o ovo nas bordas e fechar. Passar ovo por cima e polvilhar com queijo ralado ou ervas secas.



RECHEIO DE COTTAGE COM PEITO DE PERU

Ingredientes:
  • 1/2 pote de cottage
  • 200 g de peito de peru defumado light
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • ervas secas ou queijo ralado para polvilhar
RECHEIO DE COTTAGE COM GELEIA DE GOIABA DIET
Ingredientes:
  • 1/2 pote de cottage
  • 4 colheres (sopa) de geleia de goiaba diet
  • gergelim para polvilhar



Modo de preparo:

Peito de peru: Misturar os ingredientes e rechear as fatias de pão.

Geleia: Colocar o queijo e por cima a geleia. Rechear, fechar as massas passando o ovo nas bordas.

Levar ao forno para dourar.