quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Esta semana comecei uma dieta radical de proteínas, mas por uma semana apenas, pois sei que esta dieta não pode ser prolongada. Além de proteína também estou me alimentando com legumes e verduras. Aos poucos vou introduzir frutas e pão integral, mas sem farinhas brancas.
Bem, por conta desta dieta acabei descobrindo a linhaça que é rica em omega 3 e 6 e proteína. Bati a linhaça dourada no liquidificador e fiz farinha, após algumas experiências cheguei nesta receita de panquequinhas de linhaça. A farinha de linhaça é ótima para massas, mesmo não misturando com outras farinhas.

PANQUEQUINHAS DE LINHAÇA

  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de oleo de coco
  • 2 fatias de presunto
  • 2 colheres (sopa) de cottage
Modo de preparo:
Misture a farinha, o fermento, o ovo e o leite. Unte uma frigideira de teflon com o oleo de coco e faça 4 panquequinhas. Recheie com o presunto e o cottage.
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segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Nesta semana recebemos a visita de uma amiga querida, a Danuzia, que veio se aventurar, por 5 dias num hotel de Selva e passar uns dias aqui em casa. Pois bem, há algum tempo que eu queria ir ao restaurante O Lenhador, que serve comida típica da região, além dos peixes regionais como tambaqui, pirarucu e tucunaré, serve também jacaré e tartaruga. Então fomos ontem e foi uma viagem gastronomica bem exótica. Havia varios pratos de tartaruga e jacaré, os peixes e mais alguns pratos de frutos do mar, puxados para a culinária baiana, como moqueca e sarapatel. O sistema de buffet livre, por R$60,00 ou a quilo, por R$80,00 o quilo. Para acompanhar tomamos um delicioso suco de graviola...uma delicia!!


A especialidade do Lenhador é tartaruga e jacaré, confesso que não achei carnes muito saborosas, mas valeu a aventura.


O restaurante é aconchegante, todo rustico e bem decorado. O ponto negativo é que não tem ar condicionado, apenas ventiladore que apesar de grandes não refrescam o suficiente. Levando-se em conta o calor de Manaus e o preço, seria indispensavel um ar condicionado.


O buffet é fartissimo, com peixes, frutos do mar, que não seria necessario, pois aqui não temos mar, mas os peixes da região são maravilhosos. Além de v arios pratos preparados com jacaré e tartaruga.




O LENHADOR




Av. do Turismo 2371, Tarumã tel: 3239-0004


Manaus - Amazonas
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segunda-feira, 6 de junho de 2011


video

Esta semana minha nora fez outra ultra-sonografia e agora sabemos que esta com 2 meses e meio e não 3 , como havia dito o médico da primeira. Esta forte, crescendo muito bem e já gosta de dançar, vejam só aí no vídeo!! Hahahha!!

Muito lindinho!!

Muito obrigada pelas mensagens das amigas queridas!!


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terça-feira, 24 de maio de 2011

Amigas queridas,

Estou muito feliz, pois VOU SER AVÓ!!! Meus pais vão ser bisavós e minha vózinha vai ser tataravó!! Ela ia gostar de ver isso, mas esteja onde estiver com certeza também esta feliz com a noticia!!

Meu filhote vai ser pai...meu Deus!! Quanta emoção! Esperei tanto por isso...fico imaginando como será pegá-lo(a) pela primeira vez nos braços!! Só de pensar as lágrimas já me vem, imagina quando chegar a hora!! É inimaginável!!

Paulo e Duda são duas pessoas especiais, são batalhadores, queridos, um casal muito lindo e agora coroados por esta benção de serem pais!

A vida é realmente um milagre de Deus!!

Aos meus queridos, toda felicidade do mundo! Toda felicidade do mundo para esta familia que começa aqui!!

Posto para vocês a primeira foto do(a) pequeno(a)!! Não é fotogênico? Hahahhaahah!!

Como boa avó tenho que treinar a corujice desde já!! Não é mesmo??




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terça-feira, 10 de maio de 2011

No domingo de Pascoa fomos almoçar na casa de amigos e cada convidado ficou responsável por levar um prato.Bem, depois de pensar em varias opções, resolvi fazer uma salada de bacalhau, que tem tudo a ver com Páscoa e com Manaus, muito calor.



Pesquisei aqui e ali, acrescentei umas coisinhas, adaptei e saiu a minha salada de bacalhau. Ficou uma delicia!!



Ingredientes:


  • 500g de lombo de bacalhau dessalgado

  • 400ml de azeite extra-virgem

  • 500g de batatinhas aperitivo cozidas com casca

  • 200g de ervilhas congeladas

  • 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço (lavadas)

  • 1 vidro de azeitonas pretas sem caroço (lavadas)

  • 12 tomatinhos cereja

  • 1 vidro de alcaparras (lavadas)

  • 1 caixa de ovos de codorna cozidos

Molho:


  • 1 cebola média bem picadinha

  • 4 dentes de alho picados sem o brotinho do meio

  • 1 molho de cebolinha picada

  • sal e pimenta do reino a gosto



Modo de preparo:


Numa panela estreita e alta arrumar as postas de bacalhau já demolhadas, cobrir com azeite e levar ao fogo para cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Não deve fritar, apenas cozinhar.

Retire o bacalhau, deixe esfriar e abra em pétalas, sem desfiar. Reserve o azeite.

Numa travessa grande misture todos os ingredientes da salada.



Para o molho:Pique a cebola e o alho, junte a cebolinha, sal e pimenta.Junte o azeite reservado e miture tudo a mistura do bacalhau.



Delícia!!

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terça-feira, 3 de maio de 2011

No mes passado fomos com alguns amigos fazer um delicioso passeio pelas águas do Rio Negro. Por R$160,00 fomos, numa lancha com ar condicionado, ver o encontro das águas, almoçamos no Amazon Jungle Palace , e depois fomos visitar uma tribo indígena, tudo incluido no preço. Dançamos com eles e foi muito divertido!! Minha sogra ficou muito emocionada, pois o pai dela era indio aqui de Manaus. Foi um passeio delicioso!





O Amazon Jungle Palace é um hotel 5 estrelas flutuante, o que na região é muito importante pois o niverl do Rio oscila varios metros durante o ano.

O almoço estava uma delicia, com muitas opções de saladas, e bufê quente, com carne e a famosa caldeirada de tucunaré. De sobremesa frutas e doces.




Sou obrigada a confessar que na segunda vez que fomos almoçar por lá a comida não estava tão boa assim, não tinha bufê, foram servidos pratos individuais com porções pequeníssimas e frias. Levando-se em conta o preço do almoço fora do passeio, que foi o caso da 2ª vez, R$70,00, deixou muito a desejar!!






Após o almoço fomos visitar a tribo indigena e foi ótimo, gostamos muito, só esta visita já valeu todo o passeio.



AMAZON JUNGLE PALACE




Atendimento : Sexta: 08:00h / 18:00h




Sábado: 08:00h / 20:00h




Domingo: 08:00h / 12:00h



Fone: +55 (92) 3212-5600 / 3212-5610 / 3212-5650



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quarta-feira, 13 de abril de 2011

Acabei de receber uma nova colaboração do meu cunhado querido, Albany. O menino é prendado e esta na familia certa, todos gostamos de fazer umas delicias na cozinha. Ai meu Deus...só o título da receita já da agua na boca!!

Adorei cunhado!! Pode mandar sempre umas receitinhas, são sempre bem vindas!!

Beijos!


"Neyma, boa tarde!! Acabei de fazer um peixinho aqui em casa e como não poderia deixar de colaborar, estou mandando a receita com umas fotinhas...ehehehe...estava louco para comer um cação como a minha mãe fazia, porém não tinha receita, e depois de analizar algumas, resolvi fazer a minha com algumas idéias que pesquisei, espero que goste, e depois faça para Jorginho...ehehehe...uma ótima opção para quem não gosta de bacalhau (acho díficil, mas tudo bem...auhauhaha). Mil Bjus...pra todo mundo!!!" Albany


Cação ao molho de Leite de Coco e Requeijão ao forno.

Receita:

1kg de cação em postas.

1 pimentão vermelho médio.

1 pimentão verde médio.

2 cebolas médias.

6 dentes de alho (grandes picadinhos)

6 limões.

1 pacote de creme de cebola.

1 lata de creme de leite.

1 garrafinha de leite de coco.

1 copo de requeijão.

1 copo de Leite Desnatado.

1 litro de água e

1 xícara de vinagre branco.

Sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto.

Azeite de Oliva.



Modo de preparo:

- Deixe o cação mergulhado em uma solução de água e vinagre branco (1 litro de água e 1 xícara de vinagre), por 25 minutos, esta solução é para retirar aquele excesso do cheiro que os peixes possuem. Após, coloque em uma forma, o suco dos limões e os dentes de alho picadinhos, com sal e pimenta a gosto (cuidado com a mão, pois peixes são bem delicados), e coloque as postas já escorridas por 10 minutos, retire as postas do tempero, em outra vasilha, espalhe o pacote de creme de cebola, escorra bem o cação e faça o procedimento “empanar” com o creme de cebola, e separe. Escorra o tempero, reservando os alhos picados. Unte com um fio de azeite de oliva a forma, e coloque as postas. Corte as cebolas em fio e os pimentões, ou em rodelas ou em fios também, em uma panela, refogue as cebolas e depois coloque os alhos, cuidando para que não os queime, acrescente o Leite de Coco, o creme de leite sem soro, o copo de requeijão e o copo de leite desnatado, mexa bem, desligue o fogo e acrescente os pimentões e a salsa e cebolinha, se necessário, acerte o sal. Coloque o molho sobre as postas, e coloque no forno, fogo médio para baixo por 30 a 45 minutos (dependendo do forno) ou até quando perceber o peixe bem macio. Sirva com arroz branco. Bom Apetite!
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sábado, 26 de março de 2011

Este foi o primeiro restaurante que fomos em Manaus. Em outubro quando viemos passar o feriado por aqui viemos com alguns médicos do Hospital onde meu marido iria trabalhar (onde esta trabalhando hoje). A comida é regional, no cardápio todos aqueles peixes deliciosos daqui da região.
Lembro que na época pedimos uma calderada de tucunaré, mas hoje, depois de frequentar algumas vezes este charmoso restaurante, meu prato favorito é o pirarucu a milanesa...hhuumm...delicia!!

Entrada: Bolinho de peixe



Pirarucu a Milanesa com farofa de banana pacovã e baião de dois





RESTAURANTE BANZEIRO

Rua Libertador, 102 -

Nossa Senhora das Graças -

Manaus - AM -

fone (92) 3234-1621
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domingo, 20 de março de 2011

Para vocês, mais uma delicia de minha irmã Neyla, enviado para mim por e-mail de Neyva, outra irmã que também já me mandou receitas deliciosas.
A explicação da receita esta abaixo.
Parece delicioso!!

Neyla fez aqui na casa da mãe. Ficou delicioso!!!
Quando moravamos em Uberlandia era comum encontrar essa broa em qualquer padaria.
Agora, morando em Itu, nao achamos mais! Pra resolver esse problema, achei essa receita no Cybercook
e, nao é que deu certo???



BROA AIROSA
• 400g de farinha de trigo
• 16 de ovos
• 150g de açúcar
• 200g de fubá
• 10g de erva doce
• 5 g de sal
• 1 litro de leite
• 400g de margarina culinária p/ bolo



Modo de Fazer

Junte a margarina, o leite, o sal, o açúcar e a
erva-doce. Coloque para ferver.
Misture bem a farinha e o fubá.
Quando ferver o leite, acrescente a farinha e o fubá e
cozinhe. Coloque essa massa numa batedeira e bata em 2ª velocidade,
acrescentando os ovos aos poucos
até obter uma massa homogênea.
Enrole em bolinha de 40 g e envolva totalmente no fubá.


Leve ao forno e asse à temperatura media.
de 74 unidades de 40g de massa.

Sugestões:

Se vc nao tiver erva doce em casa, use o conteudo dos saquinhos do
cha de erva doce (caso vc tenha o dito chá em casa)
Eu fiz meia receita e coloquei um pouco mais de açucar (+1 col de sopa)
Para enrolar, é bom deixar a massa na geladeira de um dia pro outro pois senão
fica muito mole e grudenta.
Então, no dia seguinte, faça as bolinhas e envolva no fubá.
Eu também congelei as bolinhas. Depois, é só aquecer o forno
e por pra assar sem precisar descongelar.
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quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Aqui em Manaus as opções de frutas, legumes e verduras são bem limitadas e quando encontramos são bem caros e quando digo caros, são caros mesmos. Por isso na maioria das vezes optamos por produtos regionais que são mais em conta. Na semana passada comprei alguns limões, que são regionais e como já estavam passando resolvi fazer um bolo. Pesquisei em alguns lugares uma receita de um bolo de limão que fosse rápida e prática, e fiz umas adaptações de uma e outra que encontrei. Tirei o leite e coloquei iogurte, aumentei a quantidade de suco de limão e usei farinha com fermento, que para mim é a melhor opção para bolos.
Bem, consegui um bolo delicioso, com o azedinho e o doce. Ficou bem fofinho!
Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • suco de 2 limões
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (160 g)
  • raspa de 2 limões
  • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açucar, o suco de limão e o iogurte. Misture em uma tigela a mistura do liquidificador com a farinha de trigo com fermento.
Leve ao forno pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada, a 180º.
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sábado, 12 de fevereiro de 2011

Ola, amigas queridas,

Finalmente estou em Manaus e com internet e vou poder postar as novidades por aqui, as receitas tipicas daqui do Amazonas.

Manaus é uma linda cidade...seu povo, seus pratos regionais deliciosos, seus peixes deliciosos, suas frutas exoticas e saborosas, pontos turisticos, predios historicos e principalmente (para mim) suas feiras de produtos regionais, que são muitas e a cada dia descubro novos sabores e paisagens.

Estamos aqui há um mes e já nos adaptamos perfeitamente e aos poucos apresentarei a vocês a culinária regional e as paisagens...aguardem!!

Hoje apresento a vocês o Restaurante Moronguetá, que fica as margens do Rio Negro, uma vista lindissima e apesar do ambiente ser bem simples, a comida é deliciosa, principalmente os peixes regionais como pirarucu, tambaqui e tucunaré.

Dessa vez não fotografei os pratos...desculpa, vou ficar devendo!!

Mas encontrei uma foto no site Brasil Sabor, que posto no final.

Foto do site Brasil Sabor


Restaurante Moronguetá

Endereço: Rua Jaith Chaves 30 Porto da Ceasa

Telefones: (92)3615-3362

Horário: 11h/23h (seg. a dom.)
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