quinta-feira, 22 de junho de 2017

Ainda na linha das Festas Juninas, hoje temos um delicioso bolo de aipim, receita antiga de minha sogra Marlene. Ela conta que a mais de vinte anos atrás comeu este bolo na casa de uma amiga e o que a surpreendeu foi a cremosidade e umidade deste bolo, pois algumas receitas ficam muito pesadas e massudas. O trabalho maior fica por conta de ralar o aipim e abrir e descascar o coco, o preparo e rápido e simples. Vale experimentar!!


Ingredientes:
1 1/2 kg de aipim ralado
3 ovos
1 cs de manteiga
1 cs de fermento em pó 
4 x de côco fresco ralado (2 côcos pequenos)
3 x de açúcar 
1 1/2 de leite 

Modo de preparo:
Misture tudo muito bem e leve ao forno em um tabuleiro grande ou duas formas de furo unhadas com manteiga. Forno pré-aquecido até dourar e sua superfície ficar firme.
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terça-feira, 20 de junho de 2017

Doce típico das festas juninas do Rio de Janeiro, sempre esteve presente em todas as festas, almoços, jantares e comemorações em nossa família. Especialidade de uma filha de criação de minha vozinha Mindoca, Silvina, era sua contribuição e incumbência em todas as festas. Todos tentávamos aprender, ela dava a receita mas ninguém conseguia fazer igual, o que me leva a pensar que “aqueles” segredinhos não eram revelados. Por ensaio e erro cheguei a esta receita que se assemelha muito a da Silvina e aqui está em homenagem a ela.

Ingredientes:
-250g de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado úmido e adoçado em flocos
- 1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo:
Coloque a tapioca granulada numa tigela funda, cubra com o leite fervente e misture bem para não formar grumos, até começar a engrossar. Reserve 100g do coco ralado para cobrir o cuscuz depois de frio. Acrescente então os outros ingredientes, um a um, misture após cada adição. Leve à geladeira, sem cobrir, até esfriar e endurecer. Cubra então com os 100g de coco ralado reservados e sirv



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terça-feira, 13 de junho de 2017

Sabem aquelas receitas de microondas que vemos e desconfiamos se funciona ou não? Pois é. Eu resolvi testar essa receita de amendoim cri cri para uma festa junina e deu SUPER certo! =D


Você vai precisar de:
- 250g. de amendoim cru com casca
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água fria filtrada
- 1 refratário de vidro



Preparo:
Coloque todos os ingredientes no refratário e mexa até o açúcar dissolver. Deixe o microondas em potência alta e coloque o preparo por 12 minutos no micro.

Retire a travessa com cuidado para não se queimar, então mexa por cerca de 2 minutos ou até açucarar. Espere esfriar e pronto!


Essa receita é ótima para compartilhar em festas juninas e julinas. Afinal, um vinho quente acompanhado desse amendoim é irresistível, não?

Aproveite e veja o vídeo da receita feita por mim: =D



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domingo, 15 de janeiro de 2017

Este galeto fica divino! Meu marido viu a receita na internet e como ele adora galeto resolvemos experimentar é realmente valeu a pena, os sabores exóticos e especiais combinam perfeitamente. Como fizemos dois galetos, dobramos a receita e não colocamos o coentro em grão.

Ingredientes
1 galeto;
1 dose (50 ml) de Bénédictine;
1 colher (sopa) de mel;
2 colheres (sopa) de shoyu;
1 colher (sopa) de coentro em grão;
1 colher (chá) de páprica picante;
4 colheres (sopa) de óleo vegetal;
4 dentes de alho picadinhos;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte o galeto em dois, no sentido do comprimento.
Numa vasilha, misture todos os outros ingredientes para fazer uma marinada.
Massageie o galeto com essa marinada e leve a geladeira para descansar por uma a duas horas, ou mesmo a noite.
Asse as duas metades do galeto em uma assadeira pequena, para que o líquido fique o máximo possível em contato com a ave. Cubra com papel alumínio e leve ao fornoalto pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel, regue com o caldo e deixe dourar.


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